Croquettes d'oeufs

Ce plat - un brin régressif - satisfera aussi bien les petits que les grands.

A vos paniers:

(Pour 8 croquettes)

- 9 œufs

- 400 g de veau haché

- 3 tranches de pain

- 1 verre de lait

- 1 gousse d'ail

- 2 cuillères à soupe de persil haché

- 3 cuillères à soupe de fromage râpé

- chapelure

- 20 cl d'huile

- sauce tomate

- sel et poivre

Faite cuire 8 œufs pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante.

Une fois cuits, laissez-les tremper dans de l'eau bien froide de manière à les écaler facilement.

Trempez les tranches de pain dans le lait.

Préparez une farce en mélangeant le veau haché, le pain essoré, l’œuf restant cru, la gousse d'ail hachée, 2 poignées de persil haché et 3 belles poignées de fromage râpé.

Salez et poivrez.

Une fois la farce prête, formez 8 galettes et enroulez chaque œuf dur dedans. Fermez bien les croquettes obtenues.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse.

Roulez chaque croquette dans la chapelure et faites-les frir dans l'huile.

Egouttez les croquettes sur du papier absorbant.

Servez les croquettes avec un peu de sauce tomate et accompagnées de coquillettes par exemple.

Bon appétit!